Les Dalons créent la 1ère bière avec une levure endémique de La Réunion
Un projet inédit !
"Notre ambition était de réaliser une bière inédite avec des levures endémiques de la Réunion. Une toute première pour une brasserie artisanale française !
C'est à la Plaine des Cafres que nous avons prélevé à la main des colonies sur la fleur jaune des hauts, une plante présente exclusivement sur notre île.
C'est ensuite dans notre laboratoire Dalons que nous avons purifié et sélectionné la levure souche propre à la confection de la bière.
Nous sommes fiers de continuer à innover dans le but de produire une bière la plus locale possible."
